Wildschweinmedaillons
Wildschweinmedaillons mit Orangensoße,
Rotkraut und Nußkartoffeln dazu Salatteller
Hirschmedaillons
„Williams“
Hirschmedaillons in Champignonrahmsoße,
Williamsbirne gefüllt mit Preiselbeeren,
dazu Kartoffelkroketten und Salat der Saison
Filetspitzen
Hubertus
Filetspitzen mit Pfifferlinge, Rotkraut und
Williamsbirne, dazu Kartoffelklöße und Salatteller
Entbeinter
Entenbraten
Entenbraten mit Apfelrotkraut, Kartoffelklöße
und Salat der Saison
Entenbrust
„Burgunder“
Entenbrust goldbraun gebraten, mit Apfelrotkraut,
Burgundersoße und Kartoffelklöße,
dazu Salatteller
Entenbrust
auf Orangensoße
Entenbrust goldbraun gebraten, mit Orangensoße,
Rotkraut und Kartoffelkroketten, dazu Salatteller
Gänsebrust
in Burgundersoße
Gänsebrust mit Apfelrotkraut, Williamsbirne und
Kartoffelklöße, dazu Salat der Saison
