1.
Salatbukett von Ricolasalat,
Parmaschinken, Honigmelonenkugel, Buttercroutons und
Aceto-Balsamico-Dressing
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Ochsenschwanzsuppe mit Blätterteig Chesterstange
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Tournedos vom Hirschrücken mit
Preiselbeerbirne gratiniert, Pfifferlinge und
Mandelkroketten
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Creme Brûlée mit Hippenröllchen
2.
Hubertuspastete auf Balsamico - Amarena - Kirschen,
Salatbukett und Wachtelei
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Klare Wildsuppe mit Steinpilzen
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Hasenfilet sautiert im Rotweinjus
auf Kartoffelpüree
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Gänsebrustbraten auf Rotkraut mit Kartoffelknödel, Burgundersauce
und
Preiselbeerrahm
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Crêpes Suzette mit Honigbanane und
Toffeekaramel